Cómo preparar la bandera dominicana

La "bandera" es el plato fuerte de los dominicanos... Cada dominicano tiene un estilo de preparación y viene con diferentes carnes como pollo, res, cerdo y chivo, pero siempre con arroz blanco y frijoles. Lo que más les gusta a algunas personas en la bandera es el "concón", que es el arroz que se coloca en el fondo del caldero.

El origen de la bandera dominicana, por Rafael Cano Sacco

Este plato tiene su origen en un período oscuro de la historia de Dominica conocido como la "boba española", después de la crisis económica y los fracasos de la isla. . Manadas de pantanos están esparcidas por todo el país. La bandera dominicana, plato nacional, refleja la imagen de República Dominicana y sus tradiciones multiculturales: arroz asiático, frijoles sudamericanos, carne europea. Todo en un plato delicioso digno de su degustación. Para preparar esta receta hay que preparar cada plato por separado, lo que puede llevar un poco de trabajo pero cada plato no lleva mucho tiempo de preparación, y al final el sabor merece la pena.

Receta (Ingredientes para 4 personas)

2 libras de carne molida, cortada en trozos (recomendamos mediana)

2 limones y medio chile verde

1 cebolla morada pequeña y 2 rodajas de jitomate cortado en 4 trozos

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de salsa de tomate

1/2 cucharadita de ajo picado

1/2 cucharadita de azúcar sal

Prepara la carne:

Sazone la carne con pimienta, sal y orégano. Agregue las cebollas y los pimientos. Déjalo en remojo durante una hora. En un caldero, caliente el aceite y agregue la carne. Freír hasta que la carne se dore. Agregue 1 cucharadita de agua regularmente para evitar quemaduras. Cuando la carne esté cocida, escúrrela. Agregue los otros ingredientes (cebolla y pimiento picante) a la sartén. Añadir más o menos agua para hacer la salsa. Ingredientes de frijol

2 tazas de lentejas hervidas 1 lb. Chuletas o costillas de cerdo (opcional) 2 tazas de agua 1 cebolla morada pequeña 1 pollo estofado 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de cilantro picado 2 cucharaditas de tomates salteados 1 cucharada de aceite 1/2 cucharada de café ajo picado 1 pizca de sal tomillo

Prepara los frijoles:

Calentar 4 cucharadas de aceite. Añadir la carne de cerdo y freír durante unos minutos. Agregue el tomillo, las cebollas, los tomates fritos, el apio, el ajo y las hierbas. Remueve y añade dos cucharadas de agua. Cuando el agua esté casi evaporada, añade las albóndigas de pollo. Luego agregue los frijoles y tres tazas de agua. Revuelva constantemente hasta que esté espeso y cremoso. Finalmente, agregue sal al gusto.

Preparación del arroz:

De preferencia 4 tazas de arroz de grano largo, 6 tazas de agua, 5 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal. Poner agua en una cacerola, 3 cucharadas de aceite y sal. Hervir el agua, luego agregar el arroz. Una vez que el agua se haya evaporado, déjalo cocer a fuego lento durante 20 minutos, cubriéndolo con un paño o papel de aluminio. Pasado este tiempo, el arroz alcanza el pico y se vuelve "granular". Cocine a fuego lento más tiempo si queda agua.